百年成就一粽,五芳斋传承经典美味

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楼主 2019-08-22 11:38:54
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江南鱼米之乡,物产丰饶

擅长制作各类精致点心

嘉兴的粽子就扬名天下,素来为人称道

1921年,浙江商人张锦泉在嘉兴城内开设了首家粽子店,由此开启了老字号五芳斋的百年历程。上世纪四十年代,五芳斋以“糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的特色被誉为“粽子大王”。

到了现代,五芳斋粽子的影响力遍布全国,源于其对粽子传统制作方式的坚守与对口味的追求。

如何制作一只“五芳斋”粽子?


“五芳斋”每天要手工生产约140万只粽子

从润米、切肉,到裹粽、蒸煮

再到冷却、速冻、包装

36道工序每一个步骤都有严格的要求

这里的工人每分钟大约可以包5个粽子

原料也要优质精选:

糯米,来自五芳斋位于黑龙江的稻米基地

粽叶,选用产自高山的纯天然箬叶?

粽子的馅料同样用料考究、

确保猪肉不含瘦肉精、

蛋黄不含苏丹红、红豆没有农药残留等

出品的粽子自然风味尤佳

是节日里必不可少的优质美食


小罐茶×五芳斋

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今年,茶界名品小罐茶

五芳斋倾情推出跨界合作礼盒

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大师工艺,味道传承


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