舌尖上的端午 - 全国粽子你吃过几种?

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楼主 2018-10-10 00:18:53
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总体上说各地人民过端午节的习俗大同小异,而端午节吃粽子,古往今来中国各地都一样。但是各地的粽子千品百种,却各有各的味道。下面就请随我们一起,端午寻踪“舌尖上的粽香”,看看这些粽子你吃过几种?先别流口水哦!看完可以做一下底部的选择题告诉小编你吃过哪些粽子哦!


广东粽子

? ? ? 南方粽子的代表品种,冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。

【广东粽子特色】

裹蒸粽:是广东肇庆的特产,用冬叶、水草包裹,每只重约0.5公斤,其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,或加冬菇,腊肠、咸蛋等做馅料,取大缸用猛火煲7~8小时可食,热食时清香扑鼻,入口松化爽滑甘香。

枧水粽:传统的枧水粽不加馅料,在糯米中拌入一点枧水,用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最大特点就是米粒不粘不散,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸上蜜糖或白砂糖,口感清爽弹牙,还有一股淡淡的枧水香味。高州枧水粽全为民间做法,为粤西风味,非常纯正。据介绍,加入枧水的粽子,存放时间相对长久。而且食用少量枧,可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑,不油不腻。

咸肉粽:是广东最常见的粽子,呈三角形,多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅,糯米为主料,是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富,有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。

道滘粽:是东莞道滘特产,上世纪三、四十年代即已驰名,被誉为“天下第一粽”。道窖粽味道浓郁,馅料丰富,香软可口。道滘棕用料讲究,选上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制。明火滚煮数小时,方可大功告成。


北京粽子

? ? ? 北京市场上供应的大多数是糯米粽,但在农村中仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。


苏州粽子


? ? ? 苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。


四川粽子

? ? ? 四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点狗亚体育APP二维码--任意三数字加yabo.com直达官网之一。


嘉兴粽子

? ? ? 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子有鲜肉、豆沙、八宝、蛋黄鲜肉粽等品种。尤其是肉粽,入口鲜美,肥而不腻。


海南粽子

? ? ? 海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。


山东粽子

? ? ? 在诸多品种的粽子里,辈份最大、资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,可根据食客习惯,佐以白糖,风味独特。


泊罗粽子

? ? ? 湖南汨罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。既有原汁原味的白粽,也有充满地域风味的腊肉粽。


闽南粽子

? ? ? 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。


西安粽子

? ? 蜂蜜凉粽子始于唐代,是在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。


西式粽子

? ? ? 进入中国多年的西式餐厅也渐渐融入中国,改良出一些具有西式口感,又融合中国元素的食品。Q滑爽口的冻皮包裹着健康而缤纷的馅料,清新宜人,冰凉爽口。


看到那么多美味的粽子,小编已经开始流口水了,忍不住赋诗一首:

艾叶又飘香,时间近端阳;

低头思好友,就在水一方;

念念未敢忘,问候送心上;

届时配香囊,佑你永安康;

粽子尝一尝,瑞气满口香。

? ? ? 高埗是一个海纳百川的镇区,在高埗生活着来自五湖四海的朋友,你们都吃过哪些粽子呢?可以通过做一下以下多项选择题来告诉小编知哦!如果你吃过的下面没提供选择的,别忘了拉到底部给小编留言,呵呵^_^。

(来源:网络 微生活整理 )

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